えだまめ豆腐を作りました

この季節になると枝豆が旬になります。美味しく育った枝豆を使ってえだまめ豆腐を作りました。

材料 枝豆1袋、本葛粉50g、だし汁500㏄、塩小匙1

  1. 枝豆を柔らかめに茹で、鞘から取り出し甘皮をむく
  2. だし汁半分と枝豆をミキサーにかける
  3. 本葛は擂り鉢で粉末にする
  4. 残りのだし汁に本葛粉を溶かし塩を加える
  5. 溶かした本葛粉にミキサーでかくはんした枝豆を混ぜる
  6. 弱火で練り込む
  7. ステンレス型に流し込んで冷めたら冷蔵庫で固める
shunteian
紹介

定年後、趣味三昧に生き、骨董趣味が高じて古美術商を営んでいます。

カテゴリー: 料理