獅子柚ジャムを作りました

毎年１２月になると獅子柚のジャムを作ります。獅子柚は大きなもので直径２０センチにもなります。香りは本柚ほど強くはなく爽やかなシトラスの香りがします。皮をむいて刻み１０分ほどお湯で煮込んで灰汁を抜き水に晒します。取り出しておいた果実と砂糖を加えて煮込んでジャムにします。獅子柚ジャムは多少の苦みはありますが香りも良くパンに塗ってもヨーグルトにトッピングしても美味しく頂けます。出来あがったジャムは熱いうちに熱湯消毒した瓶に詰め、手描きしたラベルを張り付けて親しい人にお譲りします。

趣味三昧ジャム作りにリンク

紹介 shunteian

定年後、趣味三昧に生き、骨董趣味が高じて古美術商を営んでいます。