チリコンカン

メキシコ料理？テキサス料理？のチリコンカンを作りました。

材料は牛ひき肉（合挽でも良い）、出来れば荒引きが良いです。玉葱、ニンニク、レッドキドニービーン、ひよこ豆、白いんげん、カットトマト。香辛料は塩、胡椒、ローリエ、チリパウダー、チリペッパー、好みでイタリアンハーブソルト。

1. 玉葱、ニンニクをみじんぎりにしてオリーブオイルで炒める
2. 牛ひき肉を加え炒め、塩・胡椒を加える
3. カットトマト、水を加えローリエを入れ煮詰める
4. 豆の水切をして加える
5. チリパウダー、チリペッパーを加える。辛いのが好きな方はチリペッパーを多めにします（味を見ながら加えてください）
6. イタリアンハーブソルトを加えると複雑な味が出せます
7. 煮詰めて水分を適度に飛ばして完成

チリペッパーの辛さと豆の甘さが相まってビールやバーボン、マルガリータなどにも合います。豆はレッドキドニービーンは欠かせません。白いんげん豆を入れると色どりが良くなります。ひよこ豆は好みでいれてください。