パン・ド・カンパーニュ はフランスパンの一種です。フランス語で「田舎パン」あるいは「田舎風パン」といい、スープによく合う食事パンです。レーズンやクルミを入れて焼いても楽しめます。バヌトンという発酵かごに入れて二次発酵させパンの表面に籠の模様を付けます。小麦粉はフランスパンに使われる準強力粉と全粒粉あるいはライ麦を混ぜて使います。カミソリで十字にクープという切れ目を入れて焼きます。比較的簡単に作れるパンですが、作り始めた当初は厚みがなかなか出ず、平べったいパンになってしまいました。
材料：準強力粉（リスドオル）２４０ｇ、全粒粉６０ｇ、砂糖５ｇ、塩５ｇ、ドライイースト２ｇ、水２１０ｇ、２００度２５分
レーズン、クルミ、ココアパウダーを煉り込んだカンパーニュ
