ふわふわでしっとりとした、口にした途端、そのおいしさに感動するケーキです。シフォンケーキは作るのが大変難しいケーキです。私も何度も失敗して２年目で完璧に作ることができました。インターネットで失敗の原因を調べてもありきたりの事しか書いておらず本当の原因がわからずじまいでした。本当の原因は材料にありました。質の良い小麦粉と卵を使うことによって形の良いふわふわしっとりのシフォンケーキが焼きあがります。特に卵はスーパーの特売品を使ってはいけません。多少は高いですが養鶏場が自信を持って勧める卵を使ってください。質の良い小麦粉は焼沈みのないふわふわの生地に、良い卵は力強いメレンゲができます。
材料：薄力粉（スーパーバイオレット：１５０ｇまたは特 宝笠：１４０ｇ）、砂糖１３０ｇ、卵Ｍサイズ６個、バニラエッセンス１０滴、サラダオイル８０ｃｃ、水１００ｃｃ
