1917年（大正6） 2月、愛知県瀬戸市で、代々染付磁器を製作する窯元「真玉園」の嫡男として生まれる。
1933年（昭和8） 義兄の故小林茂（現東京工大卒）より窯業化学、有機化学の基礎と実習を徹底的に学ぶ。
1965年（昭和40）中国宋時代の陶磁を再現する夢を果たすため、長年蓄積した窯業化学の学識を生かして宋窯陶磁に取り組む。
1969年（昭和44）第16回日本伝統工芸展に油滴天目を出品、入選。各地の美術館より買上げられる。
以後、団体展に不出品の野人陶芸家として作陶活動を続ける。
1977年（昭和52）毎日新聞社主催の”神秘な宋窯の追求者「加藤孝俊作陶展」”を大阪心斎橋・大丸で開催。
1981年（昭和56）第6回日本陶芸展招待作家として出品
毎日新聞社主催「加藤孝俊展」 東京日本橋高島屋で開催
1982年（昭和57）NHKテレビにて「孤高の陶芸家・加藤孝俊」放映
1987年（昭和61）古希記念「加藤孝俊茶盌展」を名古屋松坂屋展にて開催
1999年（平成11）10月26日 没
