この季節になると枝豆が旬になります。美味しく育った枝豆を使ってえだまめ豆腐を作りました。
材料 枝豆1袋、本葛粉50g、だし汁500㏄、塩小匙1
- 枝豆を柔らかめに茹で、鞘から取り出し甘皮をむく
- だし汁半分と枝豆をミキサーにかける
- 本葛は擂り鉢で粉末にする
- 残りのだし汁に本葛粉を溶かし塩を加える
- 溶かした本葛粉にミキサーでかくはんした枝豆を混ぜる
- 弱火で練り込む
- ステンレス型に流し込んで冷めたら冷蔵庫で固める
この季節になると枝豆が旬になります。美味しく育った枝豆を使ってえだまめ豆腐を作りました。
材料 枝豆1袋、本葛粉50g、だし汁500㏄、塩小匙1