麻婆豆腐

本格麻婆豆腐を作りました。中華料理はよく作ります。中でも麻婆豆腐は簡単でしかも美味しいので大好きです。材料は豚挽肉、ニンニクみじん切り、玉葱みじん切りを胡麻油で炒めます。調味料は塩、胡椒、紹興酒、オイスターソース、シーズニングソース（醤油でも可）、豆板醤、甜面醤、花椒を入れますので複雑な奥深い味が出ます。豆腐は型崩れしないように賽の目にしてお湯で煮てから最後に加えて煮込みます。