本格的な鯛飯も簡単にできます。
材料 真鯛(花鯛でもよい)中サイズ1匹。または切り身の鯛でもよい。
調味料 塩、酒、薄口醤油
- 鯛はうろこ、内臓を取り出し塩を振って焼く
- 米(3合)を洗ってざるにあける
- 炊飯器の釜に適量の水を入れ塩、酒、薄口醤油を加える
- 焼き上がった鯛のひれ、頭を取って釜にひいた昆布の上に乗せ炊飯を開始
- 炊き上がったら鯛を取り出し身だけを取りほぐす
- ほぐした鯛をご飯に加え混ぜ合わす
- 器に盛って木の芽を乗せる
本格的な鯛飯も簡単にできます。
材料 真鯛(花鯛でもよい)中サイズ1匹。または切り身の鯛でもよい。
調味料 塩、酒、薄口醤油