鯛飯

本格的な鯛飯も簡単にできます。

材料  真鯛(花鯛でもよい)中サイズ1匹。または切り身の鯛でもよい。

調味料 塩、酒、薄口醤油

  1. 鯛はうろこ、内臓を取り出し塩を振って焼く
  2. 米(3合)を洗ってざるにあける
  3. 炊飯器の釜に適量の水を入れ塩、酒、薄口醤油を加える
  4. 焼き上がった鯛のひれ、頭を取って釜にひいた昆布の上に乗せ炊飯を開始
  5. 炊き上がったら鯛を取り出し身だけを取りほぐす
  6. ほぐした鯛をご飯に加え混ぜ合わす
  7. 器に盛って木の芽を乗せる