これまで色々なジャムを作ってきましたが、やはり一番美味しいのは苺ジャムです。小粒の苺を買ってきてヘタを切り取り、砂糖をまぶして半日ほど置きます。苺自体の糖度が高いので砂糖は控えめにします。私は苺の重量の1/5ほどの砂糖を入れましたが、これでも十分な甘さがあります。弱火でじっくり煮込み水分を飛ばします。煮ている途中に白く灰汁が出ますので丁寧に取り除きます。ヘラからポタポタ落ちる位煮つめたら火を止めます。最後にブランデーのカミューＸＯを少量垂らし込んで香り付けをして完成です。ジャムの容器はホームセンターで売っている８０円程度のガラス瓶を使っています。瓶と蓋を煮沸し、ジャムが熱いうちに詰めてきっちり蓋を締め、逆さにして冷まします。これで容器内は完全殺菌され、真空状態になり長期間保存できます。後はラベルを手描きして貼り付け完成です。
定年後、趣味三昧に生き、骨董趣味が高じて古美術商を営んでいます。